مكونات وصفة الكبسة :
- ٣ أكواب أرز
- ١ حبة بندورة مبروشة
- واحد حبة من البصل
- ٣ فصوص ثوم مهروسة
- كوب من الذرة
- نصف كوب من البازلاء
- نصف كوب جزر مقطّع قطعا صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- بهار الكبسة
- مكعب من مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري
- رشة فلفل اسود
- كيلو من أفخاذ الدجاج
- رشة من الزنجبيل
تحضير وسلق الدجاج:
في البداية نقوم بتنظيف الدجاج ازالة الجلد عنها، ثم نقعه بالماء والحامض والخل الأبيض و القليل من الملح، وذلك للتخلص من الجراثيم. في قدر عميق نضع الدجاج و نغمره بالماء ثم نضيف أوراق الغار. نقطع حبة البصل الى ٤ قطع ونضعها في الماء وبعدها نضيف رشة الزنجبيل و رشة الفلفل الاسود. وننتظر حوالي الى ان تنضج، و نتخلص باستمرار من اي ترسبات تظهر على سطح الماء. بعد ان ينضج الدجاج، نرفعه من الماء، نترك الماء جانبا، ثم ننتظر الدجاج حتى يبرد قليلا، بعدها ننزع العظام عن الدجاج، ونقطع الدجاج، ونضعها جانبا ايضا.
تحضير كبسة الدجاج:
في قدر، نضع القليل من الزيت، وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج، والثوم المهروس و نشوحه قليلا ثم نضيف الذرة، والجزر والبازلاء، وخلطهم، بعدها نزيد البندورة المبروشة على الخليط، و بهار الكبسة، والكاري، ونحركهم قليلا، وبعدها نضيف الدجاج، ومرق الدجاج الذي نتج عن سلق الدجاج والبصل، وأخيرا نضيف الارز والملح بعد غسله، وننتظر حتى ينضج الخليط. وفي النهاية تقدم الكبسة الى جانب سلطة الخضار أو اللبن.
ملاحظة: كما يمكن استعمال صدور الدجاج منزوعة العظام.
فوائد وخصائص مكونات الكبسة:
الكبسة من الاطباق الشهية التي يفضل الكثير تناولها الى جانب سلطة الخضار، او اللبن او مرق الدجاج المضاف اليه فص ثوم مهروس وعصرة حامض والقليل من الملح، ولمكونات وصفتنا هذه فوائد وخصائص عديدة كما لغيرها من وصفاتنا اليومية سنذكر ابرزها:
- فوائد البازلاء: تعد البازلاء مصدرا للبروتينات، تعزز الشعور بالشبع، وتسهيل عملية الهضم، كما يقلل من امراض الجهاز الهضمي، تنظم مستويات السكر في الدم، الوقاية من السرطانات، الحد من الاصابة بأمراض القلب، كما تحتوي البازلاء على العناصر الغذائية الكثيرة من الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن المختلفة.
- فوائد الجزر: يعزز صحة العيون، غني بالفيتامينات والالياف، يساعد على التخلص من التوتر، يخفف نسبة الكولسترول، يحافظ على صحة القلب، يقوي المناعة، يقاوم السرطان، يخافظ على نضارة البشرة، يساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- فوائد الكاري: يحتوي الكاري على الكثير من الفوائد والفيتامينات التي تعزز صحة الجسم, فهو يحمي قرنية العين من العمى ويحد من ضعف البصر, يعطي الكثير من النضارة لبشرة الوجه ويحارب اثار الشيخوخة, كما يساهم في تحسين عمل الكبد وحمايته من البكتيريا, بالإضافة الى تقوية جهاز المناعة ويقي من السرطان ويحسن عملية الهضم. يساعد تناول الكاري على انخفاض مستويات الكولسترول في الدم وعلى انقاص الوزن. يخفف الكاري من نسبة الإصابة بالزهايمر, ويخفف الام المفاصل, كما ينظم مستوى السكري في الدم. وأخيرا يمكن استخدام أوراق الكاري في العناية بالبشرة لتصبح افضل.
- فوائد الذرة: يمد الجسم بالطاقة، ويعالج النحافة المفرطة. كما ان الذرة الاصفر يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم، الوقاية من الجلطات القلبية، و تصلب الشرايين، يحد من انسداد الأوعية الدموية، والسكتات الدماغية. يساهم في تعزيز عمل الجهاز الهضمي، والوقاية من الامراض التي تصيبه. يساعد على تنظيم ضغط الدم، و في حماية الأجنة من تشوه الأنبوب العصبي، يقي من سرطان الثدي والكبد، القولون والمستقيم، كما يقي من سرطان الرئة والفم، وذلك لما يضمه من خصائص وفيتامينات. يقاوم الالتهابات، ويعزز الجهاز المناعي. يساعد على تقوية الأسنان والعظام. يعزز صحة العيون،. يحسن صحة البشرة فهو يحد من علامات الشيخوخة، يساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. يعزز عمل الأعصاب. ان الذرة قد يكون الخيار الافضل لمن يعانون من الحساسية لكونه خالي من الجلوتين. فوائد الذرة بالتفصيل من هنا...👉