البطاطا الحلوة:
نحن نعيش في بلد، ننتظر فيه فصل الشتاء لكي نأكل البطاطا الحلوة، فالشتاء مرتبط برائحة هذه الثمرة، ثمرة صحية مفيدة، بعضنا يفضلها مشوية أو مسلوقة، والبعض الاخر يفضل قليها أو تحميصها، فالشوي يكون إما على الفحم، أو بإدخالها إلى الفرن، وتستغرق مدة شويها ما يقارب الـ ٥٠ دقيقة، الا ان الطريقة الافضل لطهيها هي السلق اي الغليان، فسلق البطاطا الحلوة يجعلها تحتفظ بمضادات الاكسدة، كما تحافظ على المواد الغذائية، مما يساهم في امداد الجسم بأهم العناصر التي يحتاجها، والتي تعزز عمل أعضائه. إن البطاطا الحلوة تساعد على تزويد الجسم بالألياف الغذائية، و النشويات التي تنقسم الى ثلاثة أنواع، وذلك حسب سرعة هضمها، وهي: النشا سريع الهضم، النشا بطيء الهضم، والنشا المقاوم؛ كما أنها تصنّف مصدرا مصدر غنيّا بالفيتامينات والمعادن منها: فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين د، النحاس، مغنيسيوم، زنك، بوتاسيوم فسفور، كالسيوم، حديد؛ غير أن تناول حبة واحدة من البطاطا الحلوة تمد الجسم بنسبة عالية من فيتامين أ، الذي يعزز صحة العينين والكلى، و يقوي الجهاز المناعي، بالاضافة الى احتوائها على المركبات النباتية التي تحسّن صحة الجسم بشكل ملحوظ وتمده بالكثير من الفوائد، وهذه المركبات النباتية هي: البيتا كاروتين، حمض الكلوروجينيك، الانثوسيانين.
ألوان البطاطا الحلوة:
إن لقشرة البطاطا الحلوة الخارجية الوان عديدة قد تكون باللون الأبيض، البني، الاحمر، والبنفسجي، أما لون الجزء الداخلي منها يكون إما أبيض، او بنفسجي، أو اصفر، او برتقالي، كما ان البطاطا الحلوة من الخضار التي تزرع في جميع أنحاء العالم، بالرغم من أصولها التي تعود لأمريكا الوسطى، بالاضافة الى انّ المُنتِج الأهم لهذا النوع من البطاطا هي الصين.
فوائد البطاطا الحلوة:
البطاطا الحلوة تحتوي على فوائد كثيرة، فهي تمد الجسم بالكثير من العناصر الاساسية لصحته، و كما ذكرنا سابقا تعد هذه البطاطا مصدرا مهما للفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية والمركبات النباتية، والنشويات، كما انها غنية بمضادات الاكسدة التي تقي من السرطانات وغيرها من الأمراض. تساعد البطاطا الحلوة على تحسين وظائف الدماغ والادراك، فهي تحتوي على انثروسيانين، والتي تساهم في التقليل من الالتهابات في الدماغ، كما ان نسبة فيتامين أ التي تزودها للجسم تساهم بشكل أساسي في تعزيز البصر وفي حمايتها من الإصابة بأمراض العين المختلفة، كما تحسّن صحة الجهاز الهضمي لإحتوائها على الألياف الغذائية التي تعزز صحة القولون، كما تمنح جدار المعدة الصلابة والصحة عن طريق تغذية البكتيريا النافعة على الألياف، مما ينتج عنها أحماض دهنية، والتي بدورها تعزز صحة الجدار. يقلل تناول البطاطا الحلوة من الإمساك، كما تساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي، و يساعد على خفض السكر في الدم، بالاضافة الى انه يساهم في إنقاص الوزن، ويخفف من التهاب الكبد وتلفه. إن البطاطا الحلوة تمد الرجال بفوائد كثيرة تعود على أجسادهم كوقايتهم من سرطان البروستات.
أعراض جانبية للبطاطا الحلوة:
البطاطا الحلوة تعد آمنة اذا تم استهلاكها بشكل متوازن، غير ان الأشخاص المصابين بحصوات الكلى، أو المعرضون للاصابة بهذا المرض، عليهم تجنب تناول هذه البطاطا، فتناولها يزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى، كما أنها قد تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، في حال شويها، أو قليها، مما يؤثر على صحة المصابين بمرض السكري، من خلال زيادة نسبة السكر في الدم، لذا ينصح تناولها مسلوقة اي مغلية. بالإضافة إلى عدم توفر معلومات حول أمان تناول المرأة الحامل للبطاطا الحلوة، الا ان المرأة الحامل التي لديها تاريخ من التحسس من النباتات، عليها تجنب أكلها.
تعليقات
إرسال تعليق