طريقة تحضير مفركة البطاطا:

المكونات:

• ٣ من حصوص الثوم  المهروسة
• ١ حبة من البصل المفرومة
• ١ كيلو من البطاطا المقطعة
• ٣٠٠ غ من اللحم المفروم
• القليل من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات أي بهارات مشكلة
• ملح
• رشة فلفل اسود
• كوب ماء

طريقة التحضير: 

نقوم بتقشير البطاطا ونغسلها جيّدا، ثم نقطعها الى مربعات صغيرة ونضعها جانبا. بعد ذلك نقوم بتقشير الثوم و هرسه جيدا، كما نقطع البصل أو نبرشه. وفي قدر عميق نضع القليل من الزيت النباتي، ثم ننتظر حتى يسخن، وبعدها نضيف الثوم المهروس، والبصل المبروش، ونشوّحهم حتى يتغير لونها الى اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم، ونقوم بتقليبه حتى النضوج، او الى ان يتغير لونها، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح، او حسب الرغبة، ورشة من الفلفل الاسود، والسبع بهارات أي البهارات المشكلة، ونخلطهم جيدا حتى تمتزج البهارات اللحم، وبعدها نضع البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة فوق اللحم، ونخلطهم جيّدا، وبعدها نزيد عليها القليل من الماء أي ما يعادل كوب ماء، بعدها نغطي القدر، و نتركهم حتى تنضج البطاطا، حوالي النصف ساعة، ثم نقدمها الى جانب سلطة الخضار أو القليل من اللبن اي الزبادي. 

طريقة تحضير مفركة الكوسا:

المكونات:

• ٣ من حصوص الثوم  المهروسة
• ١ حبة من البصل المفرومة
• ١ كيلو من الكوسا المقطعة 
• ٣٠٠ غ من اللحم المفروم
• القليل من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات أي بهارات مشكلة
• ملح
• ماء يعادل فنجان من القهوة
• رشة فلفل اسود 

طريقة التحضير: 

أما عن مفركة الكوسا فهي مشابهة تماما لوصفة مفركة البطاطا: 

في البداية، نقوم بغسل الكوسا جيدا وبعدها نقطعها الى مربعات صغيرة ونضعها جانبا. بعد ذلك نقوم بتقشير الثوم و هرسه جيدا، و نقطع البصل أو نبرشه. وفي قدر عميق نضع القليل من الزيت النباتي، ثم ننتظر حتى يسخن، وبعدها نضيف الثوم المهروس، والبصل المبروش، ونشوّحهم حتى يتغير لونها الى اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم، ونقوم بتقليبه حتى النضوج، او الى ان يتغير لونها، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح، او حسب الرغبة، ورشة من الفلفل الأسود،  والسبع بهارات أي البهارات المشكلة، ونخلطهم جيدا حتى تمتزج البهارات اللحم، وبعدها نضع الكوسا المقطعة إلى قطع صغيرة فوق اللحم، ونخلطهم جيّدا، وبعدها نزيد عليها القليل من الماء أي ما يعادل فنجان قهوة، بعدها نغطي القدر، و نتركهم حتى تنضج الكوسا، حوالي النصف ساعة، ونحركها باستمرار، ثم  نقدمها الى جانب اللبن اي الزبادي.

خصائص مكونات وصفتنا:

لكل وصفة من وصفاتنا فوائد كثيرة، و لكل مكون العناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة وتعزز عمل اعضائه، سنذكر فوائد بعض المكونات:

• فوائد الكوسا: للكوسا فوائد عديدة فهي تحافظ على مستوى ضغط الدم، وتساهم في تقليل من خطر الاصابة بالنوبة القلبية، كما انها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة، كفيتامين ج الذي يصنّف على انه أحد مضادات الاكسدة، والتي بدورها تحمي الشرايين من التصلّب، والاوعية من الانسداد، بالاضافة الى ان الكوسا غنية بفيتامين ب، والذي يعمل على تعزيز وتحسين الصحة العقلية والنفسية، كما أنه يمنع الإرهاق والتعب، وغيرها. يحافظ على مستوى السكر في الدم، ويساعد على إنقاص الوزن، فهو شه خالي من السعرات الحرارية ومن السكريات، والدهون. يمد الحامل بحمض الفوليك، ، كما يعزز صحة العيون، بالاضافة الى انها تنظم عمل الغدة الدرقية، تحسن عمل الجهاز الهضمي، وتحارب الالتهابات.
• فوائد اللحم المفروم: اللحم الأحمر مكون أساسي في يومياتنا فلا تخلى وصفاتنا من اللحوم, فإما ان يكون اللحم الأحمر مكون من مكونات الوجبة التي نطهيها أو تكون طبق رئيسي على مائدتنا, لذا يجب علينا التعرف على أهم فوائد اللحم الاحمر: الحد من الإصابة بفقر الدم, يمنع ضمور العضلات ويقويها, غني بالمركبات الحيوية, يعزز الأداء الرياضي والنشاط الجسدي, غني بالفيتامينات والمعادن كالحديد وفيتامين ب6 و فيتامين ب12 الذي يساهم في تعزيز عمل الدماغ, وب3 الذي يعمل على الحد من الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الفيتامينات العديدة.