طريقة تحضير لفائف السوشي:

• ٣ اكواب من الارز الياباني
• ١/٣ كوب من خل الارز (كما يمكن استخدام خل ابيض)
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر الابيض
• ١ ملعقة صغيرة من الملح
• ٨ اوراق من النوري اي الأعشاب البحرية (طحالب)
• ٣/٤ كوب من الماء
• حشوات مختلفة من الخضار او الأسماك  مثل: ( نصف حبة من الخيار المقطع الى شرائح، و المانجو و الافوكا)

طريقة تحضير ارز السوشي:

• نغسل الارز الياباني جيدا ثم نقوز بسلقه من ١٥ الى ٢٠ دقيقة حتى ينضج.
• في قدر على النار نضع ٣ ملاعق كبيرة من السكر، و ١ ملعقة صغيرة من الملح، و ١/٣ كوب من خل الارز او الخل الابيض،  ونقوم بتحريك الخليط حتى تذوب المكونات ثم تمتزج وذلك على نار هادئة.
• نضع الخليط جانبا حتى يبرد.
• بعد ان يبرد الخليط نضعه فوق الارز المسلوق في وعاء و نخلطهم.

طريقة عمل لفائف السوشي:

• قم بسخين ورقة النوري اي الاعشاب البحرية حوالي الدقيقة و الدقيقة والنصف حتى تصبح دافئة.
• قم بفرد قطعة خيزران يشكل مسطح.
• قم بفرد ورد النوري على قطعة الخيزران.
• ثم بترطيب يدك ثم نفرد الارز على ورق النوري بشكل متساوي، و قم بالضغط على الارز بشكل جيد.
• ضع اي من الخضار او اي من انواع الاسماك التي تفضلها لعمل السوشي، كان تضع شريحة من الافوكا و المانجو مثلا.
• قم بلف الورقة بطريقة لطيف حتى تحصل على لفة كاملة.
• قطع اللفة بقطع متساوية.

طريقة عمل صوص السوشي:

العديد من الوصفات الخاصة بصوص السوشي التي يفضلها محبين السوشي، اما انا فاخترت لكم ثلاثة وصفات سهلة و سريعة التحضير وبسيطة المكونات.

مكونات صوص السوشي:

• ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
• ١ ملعقة كبيرة من خل الارز
• ١ ملعقة صغيرة من الملح
• ١/٢ كوب من خل السكر الابيض
• ض ملعقة كبيرة من الثوم المهروس اي ما يعادل فصين من الثوم
• ١ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• ٢ ملعقة كبيرة من الماء
• ١ ملعقة كبيرة من نشا الذرة

طريقة تحضير الصوص:

في قدر نضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار، و ملعقة صغيرة من الملح، وهريس الثوم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل و نخلطهم جيدا، و نضعهم على نار هادئة. نحرك الخليط بشكل متواصل لمدة ٤ الى ٥ دقائق حتى الغليان كي يتماسك المزيج و يصبح سميكا اي غليظا، و حتى تلاحظ تتضاءل الكمية الى نصفها. قم بالاستمرار بالتحريك على نار هادئة. نقوم بتذويب النشا بالقليل من الماء ثم نضيفه فوق الخليط و نحركه على نار هادئة حتى يغلي من جديد، و اخيرا نضعه جانبا حتى يبرد ثم نقدمه الى جانب السوشي.

الطريقة الاسهل لتحضير صوص السوشي:

مكونات صوص السوشي:

• نصف كوب من الصويا صوص
• نصف كوب من خل الارز
• نصف كوب من السكر البني

طريقة تحضير الصوص:

في قرد قم بوضع المكونات (نصف كوب من خل الارز، نصف كوب من الصويا صوص ونصف كوب من السكر البني) وحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يمتزج الخليط، ثم اترك الصوص على نار هادئة الى ان يتضاءل حجمه حتى يصبح ٣/٤ حجمه الاصلي، واخيرا ارفع الخليط عن النار و اتركه الى ان يبرد ثم قدمه الى جانب طبق السوشي.

طريقة اخرى لتحضير الصوص:

• نصف كوب من الصويا الصوص
• ربع كوب من عصير البرتقال
• ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
• ملعقة كبيرة من الماء
• ملعقة كبيرة من خل الارز
• رشة فلفل احمر مجفف

• في وعاء قم باضافة المكونات (نصف كوب من الصويا الصوص، ربع كوب من عصير البرتقال، ٢ ملعقة كبيرة من، عصير الليمون الحامض، ١ ملعقة كبيرة من الماء، ١ ملعقة كبيرة من خل الارز، و اخيرا رشة الفلفل الاحمر المجفف).
• حرك الخليط جيدا حتى يمتزج ثم قم بحفظه في الثلاجة حتى وقت التقديم.